Aloo Uttapam Recipe/ बारिश के दिनों में कुछ गर्म और स्वादिष्ट नाश्ता मिल जाये तो मजा ही आ जाता है । यदि आप शाम को समोसे, कचोड़ी या पकोड़ी खाकर हर दिन थक गए हैं तो आज हम आपके लिए एक बहुत स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आये हैं।
विशेष रूप से, बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आएगी। आज हम आपके लिए घर पर आसानी से बनाने वाली आलू उत्तपम की रेसिपी लाए हैं।Aloo Uttapam Recipe
आपको चाट और छोले समोसे का स्वाद इस डिश के सामने अच्छा लगेगा। आलू उत्तपम की रेसिपी निम्नलिखित है:Aloo Uttapam Recipe
2 कप डोसा बैटर
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक स्वाद अनुसार
आलू टॉपिंग के लिए:
2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
पकाने के लिए तेल
गार्निश के लिए:
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि/ Aloo Uttapam Recipe
– एक बाउल में डोसा बैटर लें। अच्छी तरह मिलाए और स्वादानुसार नमक डालें।
- एक पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। राई और जीरा डालें उन्हें फूटने दो।
- हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अदरक का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- पैन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- मैश किए हुए आलू को पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू का मिश्रण मसाले के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- आंच बंद कर दें और आलू की टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें
- एक नॉन-स्टिक तवा या तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे तेल से हल्का चिकना कर लीजिए।
- तवे पर एक करछुल डोसा बैटर डालें और इसे धीरे से गोलाकार गति में फैलाकर एक गाढ़ा पैनकेक जैसा आकार बनाएं।
- उत्तपम के ऊपर आलू टॉपिंग का कुछ मिश्रण चम्मच से डालें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाए।
- उत्तपम के किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब निचली सतह पक जाए और सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो उत्तपम को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- जब दोनों तरफ से पक जाए और कुरकुरा हो जाए तो आलू उत्तपम को तवे से उतार लें।
- आलू उत्तपम को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
