Saatu Recipie/नई दिल्ली। सत्तू का इस्तेमाल बहुत ही तरह से किया जाता है, कुछ लोग एसिडिटी की समस्या से बचने के लिए रोजाना खाली पेट उठकर सत्तू पीना पसंद करते हैं।
सत्तू में प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। सत्तू का पराठा भी खूब पसंद किया जाता है। लेकिन, क्या आपने कभी सत्तू से बनी मिठाई खाई है। अगर नहीं तो चलिए आज हम आपको इस रेसिपी के बारे में विस्तार से बताते हैं:-Saatu Recipie
1 कप सत्तू (भुना हुआ बेसन)
1 कप कसा हुआ गुड़ (स्वादानुसार)
1/4 कप घी
1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, या अपनी पसंद का कोई भी मेवा)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
नमक की एक चुटकी
विधि/Saatu Recipie
– एक पैन में धीमी आंच पर घी गर्म करें। घी पिघलने पर इसमें सत्तू का आटा डालकर 4-5 मिनिट तक भून लीजिए, जब तक कि इसमें से जायके जैसी खुशबू न आने लगे और इसका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
– आंच बंद कर दें और भुने हुए सत्तू को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
– एक अलग पैन में धीमी आंच पर कद्दूकस किया हुआ गुड़ पिघलाएं। अगर गुड़ में कोई गंदगी हो तो उसे छलनी से छान लीजिए।
– गुड़ के पिघल जाने पर इसमें चुटकी भर नमक और इलायची पाउडर डाल दीजिए। इसके बाद इसको अच्छे से मिलाये।
– भुने हुए सत्तू के ऊपर पिघली हुई गुड़ की चाशनी डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि सत्तू गुड़ की चाशनी अच्छे से मिल ना जाये।
– मिश्रण में कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाए।
– मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे संभालना आसान हो जाए।
– मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपने हाथों का उपयोग करके लड्डू का आकार दें।
– यदि मिश्रण अपने आकार को बनाए रखने के लिए बहुत सूखा है, तो आप इसे एक साथ बांधने के लिए थोड़ा और पिघला हुआ घी या पानी मिला सकते हैं।
– सत्तू के लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।Saatu Recipie
